Brot- und Getreideprodukte

An der Basis der Pyramide stehen die Getreideprodukte. Ca. 1/3 davon, besser sogar die Hälfte, wird in Form von Vollkornprodukten (Vollkornbrot, - nudeln, Naturreis) gegessen. Vollkornprodukte liefern im Vergleich zu Weißmehl-Produkten (Brötchen, Brezeln, weißer Reis etc.) mehr an wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen (wichtig für einen regelmäßigen Stuhlgang!). Für ein gesundes Frühstück eignen sich ungesüßte Cerealien oder Müsli besonders gut.

Reichlich: Getreideprodukte wie Brot, Nudeln, Reis und Kartoffeln sollen - als Vollkorn-Variante - mehrmals täglich gegessen werden.

Obst und Gemüse

Obst und Gemüse sind Vitamin-, Mineralstoff- und Spurenelement-„Bomben“, außerdem liefern sie bedeutende Mengen an Ballaststoffen. Als Faustregel gilt: 5 x täglich eine Portion Obst und Gemüse. Eine Portion ist dabei so groß, dass sie in die Hand desjenigen passt, der sie isst.

Reichlich: Obst oder Gemüse sind am besten immer dabei: bei jeder Hauptmahlzeit und auch als Zwischenmahlzeit in Form eines klein geschnittenen Apfels oder einer Möhre.